엄지의 제왕, 혈당 잡은 의사의 식사법, 밀가루없이 만드는 건강파전 레시피.

혈당을 잡은 의사로 건강하게 꾸준히 관리하기 위해 식사법을 공부해서 집에서 3가지를 없앴다고해요. 그게 쌀, 밀가루, 설탕이더라고요.

 

두번째 없앤 밀가루를 대신할 식재료는?!

한국제분협회 2022에 따르면 한국인의 연간 밀가루 소비량이 36kg 이죠. 그런데 임상진 닥터 셰프의 집에는 밀가루가 없다고 해요. 바로 밀가루를 대신에 메밀가루를 활용한다고 해요.

 

밀가루 없이 만드는 건강 파전 레시피.

재료는 새우와 오징어, 달걀 3개, 후추약간 쪽파 1단과 메밀가루가 필요합니다.

메밀은 혈당조절에 도움이 되는 루틴 성분이 있는데 메밀 속 루틴은 혈당, LDL 콜레스테롤을 감소시켜 당뇨병과 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

1. 메밀가루에 물을 섞어 반죽을 만든다.
2. 프라이팬에 반죽을 붓고 쪽파를 올린다.
3. 쪽파 위에 달걀물을 붓고 해산물을 얹는다. 식용유를 적게해 파전이 쉽게 탈 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 찌듯이 속 재료를 익힌 후 뒤집어 1분 정도 익히면 타지 않습니다.

 

 

 

메밀가루 외 사용 가능한 가루는 녹두가루, 도토리가루, 아몬드가루가 있습니다. 식이섬유가 풍부한 차전자피 가루도 추천합니다.

 

출처: 엄지의 제왕