줄서는 식당2, 이주승, 오픈런 필수!! 서울 3대 베이글

 

아침 7시부터 오픈런을 하는 핫플!!

실제로 오픈런 줄이 어마어마해서 깜짝 놀랐다고해요.

영등포에 위치한 공업사 거리, 작은 공업사들이 늘어선 이곳. 아침부터 분주하게 일하는 사람들이 있는 옛 모습을 유지하고 있는 공업사 골목, 핫플이 없을 것 같은 곳에서 찐핫플을 찾아볼 예정입니다.

 

 

조사원들 모두 아는 곳이라고 하네요. 주승이 도착한 시간은 아침 8시 30분.

연 매출 무려 24억원에 달하는 집, SNS에서 인증하는 오픈런 성지입니다. 궁금해지는 이곳 맛의 정체.

8시 30분에 오픈하면 1번 손님부터 차례대로 입장을 합니다.

이 집 베이글은 다르다고, 하루에 베이글 1600개 팔리는 집임. 대체 무엇이 다른걸까? 그리고 이집은 아침부터 줄 서야하는 이유가 아침에 바로 구워져 나오니까, 아침에 줄서는게 맞다고 하네요.

같이 줄서는 사람에 물어본 시그니처 메뉴는?! 플레인과 버터솔트와 시금치라고 합니다.

 

 

 

이외에 다양한 베이글까지, 총 10가지 이상의 베이글이 있습니다.

 

주말 기준 1인 최대 구매 수량은 8개입니다. 오직 포장만 가능한 맛집!!!

주승은 따뜻한 플레인 베이글을 사서 가게 바로 앞에서 먹는데 우유없이도 잘 들어가는 촉촉한 베이글이라고 하네요. 줄설만한 맛이라고. 촉촉함과 쫀득함이 살아있는 베이글임.

우리가 흔히 알고 있는 베이글은 오븐에 구워 하드한 식감이 특징인데, 하지만 이 집 베이글은 부드럽고 쫄깃하다?!

그 비결은 바로 버터와 우유 없이 만든 밀가루 반죽을 꿀물에 데친다는 것. 꿀물에 데친 반죽을 화덕에서 노릇하게 워내면 일명 캐나다 몬트리올식 베이글이 완성됩니다. 이것이 겉바손쫀 베이글 탄생의 비결입니다.

반죽을 삶을 때 꿀과 설탕을 더해 쫄깃한 식감이 됩니다. 삶은 반죽을 화덕에 구워 겉바속쫀 식감이 완성됩니다.

그런데 먹을 곳이 없으니, 근처 24시 무인 카페를 이용하면 좋다는 팁!!

 

 

베이글은 뜨끈할 때 먹는게 팁이라고 합니다.

 

 

완맛탱!! 완전 맛있게 탱글탱글해.

피자에 올리브가 많이 들어가는데, 피자에 들어가는 올리브 향이 확 나면서, 햄이 없는데도 마치 페퍼로니가 들어있는 느낌, 거짓말 같겠지만 진짜라고 하네요. 베이글에는 치즈크러스트에 들어가는 치즈도 들어있어요.

신선한 올리브 듬뿍 넣은 반죽에, 피자의 모차렐라 치즈, 그린과 블랙 두 가지 올리브와 모짜렐라 치즈의 환상적인 조화.

완전 추천한다고 하네요. 가장 쉽게 설명하면 진자 피자라고. 피자 배달부가 오다가 넘어져서 피자가 뭉개졌는데, 하는 수 없이 그냥 먹었는데, 더 맛있는 느낌?! 이라고 하네요.

 

화덕에 구워 향이 더 깊어진,  솔티초코 베이글, 달고 짠게 같이 어우러진게 단짠 맛인데, 이 베이글은 단짠이 따로 놀아요! 입자가 큰 펄솔트와 진한 초콜렛이 입안에서 서로 존재감을 과시, 한 빵에서 두 맛이 동시에 되게 재미있는 빵이라고 하네요. 소금과 초코가 섞이지 않고 각자의 맛을 내는게 매력이라고 합니다.

 

서치하던 중 크림 베이글을 발견, 10시 30분에 나오는 크림 베이글을 사기 위해 줄을 두번 서게 합니다.

 

크림 베이글 5600원,

크림빵 사면 사실 약간 느끼한 감도 있는데, 전혀 느끼하지 않은 이 집의 크림 베이글. 크림만 먹어도 맛있다고하네요. 카페에서 먹는 휘핑크림처럼 부드러운 식감에, 그냥 치즈와 휘핑크림 사이 느낌이라고 해요.

느끼하지 않은 크림 폭탄 베이글의 비결은??

풍미 가득한 크림치즈에 100% 동물성 생크림을 첨가, 황금 배합으로 느끼함을 잡아주고 부드러운 크림을 위해 단단하게 휘핑해 시그니처로 크림 베이글의 특별한 맛을 유지. 이것이 오랜 시간 동안 크림이 무너지지 않는 이유죠.

압도적인 크기에 놀라고 맛에 또 놀라는 크림 베이글입니다.

 

출처: 줄서는 식당2